体彩排列3跨度走势图_福彩3d定独胆方法大全_凤凰彩票-凤凰彩票:黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法步骤

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解1

1. 用来做炒饭的米饭最好是隔夜饭,前一天没吃完的米饭留到第二天做蛋炒饭是再合适不过的了。适合大部分人口感的现蒸米饭水分含量太大,是不适合做蛋炒饭的,炒不到粒粒分明的状态。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解2

2. 隔夜米饭取出500克,蛋炒饭炒制的时候一次不能贪多,家里灶台的火力太弱,一次炒太多了炒不开。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解3

3. 鸡蛋三个,我用了三个比较小点的柴鸡蛋,如果是大个的鸡蛋,两个就够了。柴鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更加金黄,炒出来的蛋炒饭色泽更加漂亮。做黄金蛋炒饭,只用到鸡蛋的蛋黄部分,蛋清可以留着去做溶豆之类的消耗蛋白的食品。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解4

4. 把蛋黄打入到盛有米饭的容器中。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解5

5. 把蛋黄和米饭快速的融合到一起,用勺子压或者是筷子搅拌都可以,我常用的最快捷的方法是戴上食品用一次性手套,几下就可以给抓匀了。而且下锅炒的时候绝对是完美的金包银状态,顶级厨师中刘一帆做演示的时候,是先将米饭炒了几下,然后将蛋黄液淋入到了锅内,除非你能快速的颠勺才能炒匀,不然的话蛋黄凝固后就不能再去包裹每个米粒了。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解6

6. 锅烧热,倒入油,让油和锅子充分的润一下,可以起到一定的防粘作用。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解7

7. 倒入抓匀蛋黄液的米饭,翻炒。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解8

8. 保持中大火力,不停的翻炒。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解9

9. 翻炒的过程中尽量用压的方式,避免使用切的方式,那样会容易把米粒都切断的。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解10

10. 一直炒到米粒之间不再相互粘在一起,开始松散,根据自己口味放上适量盐。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解11

11. 再次炒匀,锅壁上粘着的米粒都开始跳动,就可以起锅盛盘了。

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解12

12. 黄金蛋炒饭成品,像一座小金山!

黄金蛋炒饭 完美金包银 剩米饭最Bigger的处理方法的做法图解13

13. 看这细节,是不是完美的金包银状态。

小贴士

1.炒饭最好还是用隔夜饭比较好炒,现蒸的米饭太软了不容易炒出粒粒分明的效果。
2.要想颜色金黄最好用柴鸡蛋,比品种大个鸡蛋的颜色漂亮多了。
3.蛋黄液拌入米饭之后要尽快的下锅炒,不然米饭在蛋液中浸泡的时间长了后就不好炒了,就没法炒到粒粒分明状态了。
4.不介意吃葱的话,在起锅之前撒入一小把葱碎,能够给米饭增添更多香气。